Пивоварение — раньше ремесло пивоварения, теперь пивоваренная промышленность — отрасль пищевой промышленности, которая производит пиво методом ферментации.

История

Самое раннее свидетельство о варке пива происходят из культуры Междуречья, 3500-2900 до Р. Х. Находки свидетельствуют также, что примерно в это время пивоварением занимались и египтяне, позже шумеры и вавилоняне. От египтян пивоварения перенимают евреи. Древние римляне называли пиво лат. Cervisia в честь богини полеводства Цереры. В 98 году римский гражданин Тацит в своём сочинении «Германия» пишет о германцах: «Они пропивают днём и ночью, и их можно победить поставкой пьянящих напитков так же хорошо как оружием». Считается, что германцы самостоятельно изобрели способ варить пиво.

В Европе времён раннего средневековья преимущественно в монастырях профессионально занимаются пивоварением, они развивают технологию пивоварения. К тому времени пиво считается напитком как для взрослых так и для детей — в отличие от тогдашней питьевой воды, пиво, в результате кипячения, было лишено возбудителей болезней. Также благодаря большому содержанию калорий, пиво было дополнительным продуктом питания, в Германии и сегодня пиво называют жидким хлебом (нем. flüssiges Brot). Тогда же пивовары добавляли к пиву травы, чтобы отгонять злых духов.^{[источник не указан 1218 дней]}

См. также

• Пивоваренный завод имени Степана Разина

Примечания