Картофелеводство — отрасль сельскохозяйственного производства по выращиванию картофеля для продовольственных, кормовых и промышленных целей. По состоянию на начало XXI века в мире наблюдается увеличение как валового сбора картофеля, так и объёмов его переработки; примерный объём производства картофеля в мире на душу населения составляет 50 кг^[1].

Производство картофеля

Крупнейшие производители картофеля: Китай, Россия, Индия, Украина, США, Германия, Польша, Белоруссия, Нидерланды, Франция^[2].

В 2004 г. в мире было выращено 328 млн тонн картофеля, что равняется суммарному мировому производству батата и ямса^[3].

По данным на 2008 год картофель в мире выращивали для следующих целей^[1]:

• около 60 % — для питания в свежем или переработанном виде,
• около 15 % — на корм скоту,
• для переработки в промышленных целях.

См. также

• Разделы «Распространение и история культуры» и «Индустрия» статьи Картофель

Примечания